Meggi的豪州生活

今日も仕事で絶好調に暑かった。
35度ぐらいの気温で、窓全開のわが職場はエアコンなんて意味がない。
しかも猛烈に熱いエスプレッソマシンの熱が窓からの風に乗って
私の顔に襲いかかるのです。
意識して水分補給するようにしてるんだけど、今日は少しそれを怠っていたせいかマシンの熱風とともに一瞬意識が薄れたりした…。ホント死ぬと思った。
一応生きて仕事を終えた帰り際、同僚の16歳少年が「ボク、今から○○まで歩かなきゃいけない。」っていうではないか。その場所とは歩いたら短くても片道30分はかかる場所。まだ若いので免許がないらしい。この猛暑の中を歩くのは、いくら若者でも危ない。そんなわけで帰りは若い男の子とドライブを楽しんできました♪♪♪

ってか、ほんとこんなくっそ暑い中でよく熱いコーヒー飲めるなー。

私はもっぱら冷たい物を欲しています。

そんなわけで今日も冷たい麺料理。

ぶっかけうどん。

けふの具は千切りのきゅうり、レタス、わかめになんちゃって梅干しをおかかと一緒にたたいてペースト状にしたもの。あとは庭で茂ってるネギと紫蘇を刻んでたっぷりかけやした。夏の疲れた体に効くぜー。なんちゃって梅干し、今日みたいにペースト状にしちゃったらいよいよアプリコットだとわからない。しかも梅と違って種がすぽーんって取れるから使いやすいです。ちょっと、増産せねば!!

でね、いつまで続くかわからないけれど最近夕飯の始まりはどんぶり一杯の生野菜サラダにしています。たっぷりの生野菜をもりもり、よーく噛んで食べる。体によさそうかなって。サラダの具は生野菜なら何でもって感じで、冷蔵庫にある野菜を片っ端から千切りにしてどっさり器に盛ります。食べ終わる頃には結構アゴが疲れます。

あとはサラダ用に買ったセロリの葉の部分で佃煮。

よく熱したフライパンにサラダオイルをちょいと垂らして、
適当に刻んだセロリの葉っぱを一気に炒める。
しゅんっとして来たら醤油と砂糖をざーっと入れて、そのまま強火で水分を飛ばす。
出来上がったら胡麻をパラリとね。ごはんのお供っす。
濃いめの味付けだったので、今日はサラダにかけた。おいすぃぃぃぃー。

やー、美味しくご飯が食べられて幸せ。

あじぃぃぃぃぃぃぃぃーーーーー、
しかーし、これぞ夏って感じでなかなか楽しい。

　　

こんな暑い日の夕食は冷たい麺。
いつものうどん生地に庭でわっさわさしているバジルをたっぷりと練りこんだ。
麺つゆには細かく刻んだトマトをたっぷり混ぜた状態で数時間冷蔵庫に放置。
その方がなんとなくなじむような気がして…。

ゆで上げたバジルうどんをたっぷりの氷水でよーく締めたら出来上がり。
手打ちならではの腰の強いつるつるーっとした麺は本当に旨い。




昨日、夫に何が食べたいかと聞いたところ「そうめん」と。
おいおい、ここどこだと思ってんだよー!
や、たぶんスーパーに行けば売ってんのかもしれないけど、いつも冷凍庫にストックしている麺類がちょうど切れていたので作ることに。普通のうどんのほかにこのバジルうどん、人参うどんとかあとは麺の細さを変えて作ろうとかいろいろ作りたいものが出てきて、あっというまに2キロの粉を消費。小麦粉様々でございます。

小さな頃から母が作った梅干しで育った。
そのせいか、市販の調味液につけたうま味たっぷり梅干しより素朴なすーーっぱい梅干しの方が好きなのであーる。特におにぎりにはこちらの方がよく合う。

最後に日本に帰ったのは約3年前。
その時に種を抜いた状態の梅干しをたくさん実家から持ってきた。
大切に食べていたけど、とうとうなくなりそう。
送ってもらおうにも検疫にひっかかってあえなく3キロほどの梅干しを捨てられてしまったことがあり、それ以来チャレンジしたことがない。運がよけりゃぁ、検疫で見逃してもらえるんだろうけど…。

と、そんなわけで作りました。

 

 
しかし、ここはオーストラリアの田舎町。
梅なんてあるはずないのでアプリコットで。
前々からアプリコット見るたびに梅に似ているなぁー、ということはこいつで梅干し行けるんじゃないかなーって思っていて調べたら、やっぱり同じこと考えているひとがけっこういる。

そうすると実行しなきゃね。
作り方は様々だったので、ところどころ自分にやりやすいようにして挑戦しました。
たとえば、容器や梅(アプリコット)をホワイトリカーで殺菌する、とあったけどホワイトリカーないし。ウォッカでやろうにも、ちょっと高すぎるし…。だからジッパー付袋に入れて密閉状態でつけた。空気に触れにくいためか心配されたカビは全く出ませんでした♪

今回は初めてということで、1.5kgと控えめな量。
そして塩も安めのSea saltを使用。
次に作るならもうちょっとファンシーな塩を使ってみようかな。

気になる出来ですが、梅干しそのもの!!
残念ながら赤紫蘇が手に入らなかったので色がないんだけど、
でも匂いと味は梅干しー。
実崩れが心配で完熟の柔らか～い状態より一歩手前のを使ったけど、やわらか～い実で次回は作ろう。

やれやれ、まさか32歳の私が梅干しを作っているなんて誰が想像できたでしょう。不便なことはたくさんあるけどこの町に引っ越してきて本当に良かったと最近よく思います。あー、離れるのがだんだん寂しくなってきたな…。