Meggi的豪州生活 » 仕事的話

母の日

chocoholicmegi — Sun, 13 May 2012 11:54:52 +0000

母の日ですが…

先ほど母から「コラっ」と電話がかかってきました　笑
そうね、母の日って母に何か感謝の気持ちを表す日でしたっけね。
や、生まれてからずっと感謝してるからいちいち言わなくてもいいでしょ♪

そんなわけで、今日は超超超超超多忙でございました。
バリスタとしてタンパーとピッチャーをコントロールする右手は大切な商売道具ですが、ちょっと痛みます。若干、血豆風なものが手のひらにできてしまいました(苦笑)
確か火曜日にMazzer(グラインダー)が店に導入されたはずなのに、
今日昼の時点で5000ショットに届きそうだった。ははは。
ってかそのうち1000ショットが今日の午前中だったんですけど…。1000ショットって。
ダブルショット使ってたりトリプルショット使ってるコーヒーもあるけど、
ホットチョコとかチャイラテとかもその分作ってるからなぁ、やっぱり1000杯ぐらいは出たんでしょうか。
店のバリスタの中では最強な二人(自分で言うな!)がコンビを組んだけど、
ピークの時間帯には伝票が束になってしまい厚さ約1センチ。客には悪いが待ち時間20~30分。ごめんちゃい。

5ヘッドぐらいついてるマシンないかな?

井の中の蛙、ニューマシンに悩む。

chocoholicmegi — Tue, 08 May 2012 13:31:52 +0000

はぁー、はぁーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー。

今日はお店のニューマシンとの戦いでヘトヘトでっす。

楽しみにしていたLaMarzoccoだけど、まだ使いこなせていない。
つい昨日の朝まで愛用していたLaCimbaliが恋しいっ!
グラインダーもcalibration（日本語がわかりませんが、豆の粗さとDosingの長さを調節する作業）がまだつかめていない。ま、初日だからね。仕方ないとするかね。
そしてこれまた慣れていないハンドタンプ、これも課題。

って何のこと言ってるかわからないやぁね。
ヒトリゴトだからいいとしましょ。
自分の記録だから。

せっかくの3ヘッドがフル稼働できないです。どうしましょ。
週末はすぐそこまで来ているのに。しかもMother’s Dayよ。
普段3ヘッドでも足りていないのにこんなスピードでどのように週末を乗り切るのだ。。。

あーーーーーーー、めっちゃ不安。胃が痛くなりそう。

新・相棒!!

chocoholicmegi — Mon, 07 May 2012 13:16:47 +0000

じゃーん、私の新しい相棒La Marzocco FB/80でございます♪
きゃわいいー。ピッカピカー。
当たり前だけど新品なのでまだテープとかいろいろ張り付いてます(笑)
指紋一つついていないピッカピカのマシン、そっこー指紋つけてみた。

トレーニングセッションが先ほど終わったところです。

3ヘッド、LEDスクリーンがついていて3つのヘッドそれぞれの抽出時間を表示してくれます。
コーヒー21グラム使って40ml~60mlを23秒～32秒で抽出。
スチームのパワーがハンパなくて慣れるまで少し時間がかかりそう。

記念すべきニューマシン初日の明日、オープンを任されているので若干緊張してたりする。グラインダーも新しいので調節方法とか違うし、ちゃんとできるかなー?あー、心配。

ニューマシン導入に伴いコーヒー豆のブレンドも変わったのだ。
マシンのせいかブレンドのせいかは知らないけど、美味しくなったことは間違いない♪

あー、明日が楽しみ♪♪♪